Nepravilna ishrana, u kombinaciji sa oslabljenom apsorpcijom hranjivih sastojaka, dovodi do progresije gihta. Ova bolest se razvija kada stepen mokraćne kiseline u krvi pređe dozvoljene granice (za muškarce preko 420 μmol / l, za žene - 350 μmol / l). Poremećaj metaboličkih procesa dovodi do toga da se soli ove kiseline talože na zidovima crijeva, krvnim žilama, na zglobnim površinama i oštećuju važne organe ljudskog života.
Vremenom bolest postaje hronična s čestim recidivima. U akutnom periodu pacijenti osjećaju mučne bolove na mjestu lokalizacije patološkog procesa. Dijeta za giht pomaže normalizirati razinu mokraćne kiseline i smanjiti učestalost recidiva.
Zašto dijeta za giht?
Važan zadatak terapijskih mjera je smanjenje prirode, učestalosti manifestacija bolesti. To se može postići smanjenjem sadržaja mokraćne kiseline u tijelu.
Razvoj gihta napada napadaju:
- konzumiranje velike količine hrane bogate purinskim supstancama;
- metabolički poremećaj.
Optimizacija prehrane omogućava pokretanje ispravnih procesa asimilacije i izlučivanja supstanci. Terapeutske mjere usmjerene na uklanjanje uzroka razvoja bolesti usko su povezane s poštivanjem ograničenja nekih ovisnosti o hrani. Uz pomoć pravilno sastavljenog dijetetskog menija možete usporiti napredovanje bolesti.
Hrana koja čini svakodnevnu prehranu neke osobe trebala bi sadržavati hranu koja ima veliku količinu supstanci korisnih za tijelo.
Prehrambena terapija gihta usmjerena je na smanjenje simptomatskih manifestacija uklanjanjem sastojaka hrane koji ih izazivaju. Proizvodi koje osoba jede svakodnevno imaju ogroman utjecaj na zdravstveno stanje uopće, odgovoran je za kemijske procese koji se događaju u ljudskom tijelu tijekom cijelog njegovog života.
Šta se ne smije jesti kod gihta?
Na osnovu studija, naučnici su identifikovali listu proizvoda koji direktno izazivaju primarni razvoj bolesti i njeno dalje napredovanje.
Popis onoga što ne smijete jesti kod gihta uključuje:
- dimljeni začinjeni sir i proizvodi od sira;
- Meso i koštani proizvodi bogati holesterolom (celuloza mladih životinja i svinja, kopita, buldyzhki);
- masti od mesa i kostiju, uši;
- riba s visokim udjelom masti (sardine, papaline);
- ukiseljeno povrće, ukiseljeno voće (kupus, lubenice, krastavci, jabuke);
- vruće, hladno dimljeni proizvodi;
- mahunarke (grašak, grah, soja, leća);
- zelje koje sadrži oksalnu kiselinu (listovi špinata, kiselica, korijen rabarbare);
- ljuti začini, umaci;
- neke sorte povrtarskih kultura (prokulica i karfiol, rotkvica);
- unutrašnji organi životinja dobiveni tokom klanja trupova (bubrezi, jetra, pluća, srce, mozak);
- zobena krupica;
- proizvodi koji koriste slastičarske masti;
- alkohol bilo kojeg procenta;
- voće i bobičasto voće (grožđe, maline, smokve);
- ljuti, začinski i eterični začini (lovorov list, hren, čili paprika);
- masti i naftni proizvodi životinjskog porijekla (mast, margarin, mast);
- konzerve od mesa, ribe i povrća.
Ako prehrana nije uravnotežena ili sadrži veliku količinu masnih, začinjenih ili teških obroka za probavni sistem, tada može doći do poremećaja u metabolizmu osobe.
Popis proizvoda, čija se upotreba preporučuje da bude ograničena:
- kava, jaki čaj;
- maslac;
- šljive;
- povrće noćurka (patlidžan, paradajz, paprika);
- kuhinjska sol, granulirani šećer;
- gljive (isključivo u vrijeme remisije).
Za ublažavanje napada, kao i za održavanje stanja remisije, važno je ukloniti gore navedenu hranu iz prehrane na duži period.
Šta možete jesti kod gihta?
Spisak namirnica preporučenih za upotrebu kod pacijenata sa ovom bolešću:
- dijetetski mesni proizvodi (zec, perad, nemasna govedina);
- nemasna bijela riba (štuka, štuka, bakalar, pollock);
- mekinje i raženi kruh;
- pileća jaja (isključujući žumanjak);
- jela od žitarica (riža, pšenica, heljda, proso, biserni ječam);
- svježe povrće (repa, mrkva, krastavci, kupus, krompir);
- sezonsko voće, bobičasto voće (lubenica, dinja, kajsije, jagode, breskve, trešnje, kupine, zelene jabuke);
- tjestenina;
- jezgre orašastih plodova (lješnjak, orasi, cedar);
- biljni čajevi i dekocije (Dubrovnik, bosiljak, mačja metvica);
- fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir;
- svježe cijeđeni sokovi, voćni napitci, kompoti;
- kuhani paradajz;
- začini (kurkuma, komorač, bosiljak);
- biljno ulje (maslinovo, repica).
Nutricionistička terapija za giht pomoći će pacijentu da se brzo riješi neugodnih i bolnih simptoma kod kuće.
U ograničenim količinama prirodni med koristan je za giht. Ovaj proizvod je pogodan kao zamjena za šećer.
Med ima mnoga korisna svojstva:
- imunostimulirajući;
- antioksidans;
- poboljšanje metaboličkih procesa;
- baktericidno.
Tokom akutnog perioda ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj pčelarski proizvod. Pacijenti s ovom bolešću trebaju jesti hranu bogatu vitaminima, elementima u tragovima, aminokiselinama. Korisni dodatak je farmaceutsko riblje ulje za giht.
Opšta pravila o hrani
Uklanjanje određene zabranjene hrane iz uobičajenog jelovnika ne garantira trenutno olakšanje. Pored toga, lista proizvoda varira, ovisno o stadijumu i težini toka bolesti. Dakle, prehrana za giht za vrijeme pogoršanja uključuje poštivanje strožih ograničenja nego za vrijeme remisije.
Postoji zajednički skup pravila za pacijente s ovom bolesti, čije je poštivanje važno u dijetoterapiji:
- Jedite hranu u malim obrocima nekoliko puta dnevno u kraćim intervalima (5-6 puta). Glad uzrokuje porast acetona u urinu. A to može pogoršati tok bolesti.
- Temeljito žvakajte hranu, ne prejedite se.
- Ograničite količinu kuhinjske soli koja se koristi u pripremi jela (do 5 grama dnevno). Sol ima svojstvo zadržavanja tečnosti u tkivima, što za sobom povlači taloženje soli mokraćne kiseline.
- Optimizirajte ravnotežu tjelesne tečnosti. Da biste to učinili, preporučuje se da se pije najmanje 2 litre dnevno.
- Dogovorite dane posta. Poželjno povrće, mliječni proizvodi i voće (osim onih zabranjenih za konzumaciju).
- Držite se ograničenja dugo vremena, jer je kratkotrajna upotreba terapijske dijete neučinkovita.
Osobe koje pate od teških metaboličkih poremećaja i imaju dijabetes i giht u anamnezi trebaju isključiti jela koja uzrokuju skokove u mokraćnoj kiselini i nivou inzulina u krvi. Dijeta za giht i dijabetes dizajnirana je da smanji ove pokazatelje, kako bi se izbjegao razvoj pogoršanja i komplikacija.
Kako pravilno pripremiti hranu?
Ograničenje popisa namirnica nije jedina stavka koju treba poštovati. Važno je odabrati pravilan način kuhanja prilikom pripreme obroka.
Ne postoje posebni zahtjevi za pripremu proizvoda, osim prerade mesa.
Kuhanje je dozvoljeno na sljedeće načine:
- za par;
- pečenje;
- gašenje;
- ključanje;
- klonuti.
Kuhanje je kontraindicirano:
- prženje;
- pušenje;
- soljenje i kiseljenje;
- fermentacija.
Ne koristite ustajalu, spaljenu hranu. Temperaturni režim konzumirane hrane treba biti optimalan za hranu i ne smije prelaziti temperaturu od 40 stepeni Celzijusa. Hrana ne smije biti gruba i žilava. Po potrebi se pojedinačna jela mogu usitniti pomoću blendera.
Učinkovita dijeta: meni za svaki dan
Medicinska prehrana u pogledu sadržaja važnih komponenata (ravnoteža proteina-ugljikohidrata-masti), kalorija, vitamina, mikroelemenata, aminokiselina treba odgovarati fiziološkim potrebama pacijenata.
Približna dijeta za giht i visoku mokraćnu kiselinu:
1 dan
Prvi doručak: bareni bakalar, pire od krompira, crni hljeb, salata od bijelog kupusa, začinjena pavlakom, šalica slabe kafe sa saharinom.
Drugi doručak: tepsija od svježeg sira, kuhano jaje, hljeb s mekinjama, čajni napitak.
Za ručak: vegetarijanska supa sa prženim korijenjem i krompirom, goveđi gulaš, heljdina kaša, svježi krastavac, 1 jabuka.
Večera: kotleti od šargarepe, tjestenina, mlijeko, biskvitni keksi.
Noću: 200 ml kefira.
2. dan
Prvi doručak: dinstani bijeli kupus, 1 kuhano jaje, crni hljeb, cappuccino.
Drugi doručak: cappuccino, biskvitni keksi.
Za ručak: posni boršč, hljeb s mekinjama, pečeni file peradi, kuvana pirinač, voćni žele.
Za večeru: dinstani krompir sa povrćem, tepsija od povrća, hljeb s mekinjama sa maslacem, čaša čorbe.
Noću: 250 ml sireva mlijeka.
3. dan
Prvi doručak: salata od povrća (bijeli kupus, mrkva, jabuka), slaba kafa.
Drugi doručak: svježi sir sa vrhnjem, čorba od šipka.
Za ručak: ječmena supa sa pavlakom, parni kotlet, pire krompir, žele od bobičastog voća, hljeb od cjelovitih žitarica.
Za večeru: kotleti od šargarepe sa voćem, tepsija od griza, čaša mlijeka.
Prije spavanja: sušena šljiva.
4. dan
Prvi doručak: naribana šargarepa sa pavlakom, pšenična kaša, čaša zelenog čaja.
Drugi doručak: kotleti od sušenog voća, kompot, biskvitni keksi.
Za ručak: Mlečni rezanci, kuvana piletina sa zapečenom bundevom i krompirom, voćni žele, crni hleb.
Za večeru: pečeni kolači od sira u pećnici, kotleti od šargarepe i jabuke, čaša čaja s limunom.
Noću: 200 ml toplog mlijeka.
5. dan
Prvi doručak: kaša kuhana u heljdinom mlijeku, zeleni čaj.
Drugi doručak: čaša svježe šargarepe.
Za ručak: biljna pirinčana supa sa pavlakom, kuhana goveđa pulpa, kavijar od cikle, infuzija bosiljka s medom, crni hljeb
Za večeru: tepsija od bundeve s pavlakom, čaša slabog čaja, krekeri.
Prije spavanja: šipka natopljena medom.
6 dana
Prvi doručak: omlet od pilećih proteina, dinstana repa, beli hleb, čaša slabe kafe.
Drugi doručak: tepsija od tikvica, kompot od voća i bobica.
Ručak: vegetarijanska juha od ječma, kuvani krompir, dinstane polpete, žele, crni hljeb.
Večera: pirinač kuvan u mleku, slab čajni napitak.
Prije spavanja: čaša jogurta.
Standardni režim ishrane sastavlja ljekar. Opcije kombinacije dijetalno dozvoljenih obroka su različite. Dijeta broj 6 uobičajena je za giht. Njegov glavni princip je izuzeće hrane i jela s visokim sadržajem purina, dodavanje alkalnih pića prehrani i nježna obrada tijekom kuhanja. Nezavisno sastavljen meni s ograničenjem na količinu i prirodu hrane može dovesti do dugotrajnog toka bolesti.